La sauce all'arrabbiata est une sauce tomate relevée avec du piment, typique de la ville de Rome et du Latium en général. Le mot all'arrabbiata  signifie en colère ou énervé. Le nom de la sauce vient du fait qu'en la mangeant, vous risquez de devenir rouge à cause du piment, comme lorsqu'on est en colère ! On vous aura prévenu, c'est une sauce pimentée !
Son utilisation la plus courante est la célébrissime recette des penne all'arrabbiata, un classique de la cuisine italienne. Elle se chargera également de relever toutes vos pâtes courtes comme les maccheroni  ou les pennine.